Pendahuluan
Kuliner Indonesia selalu kaya dengan kreasi yang memadukan rasa tradisional dan inovasi modern. Salah satu inovasi yang kini tengah viral adalah steam bun isi rendang, yang dipopulerkan oleh Chef Tompi. Perpaduan antara steam bun lembut khas Asia Timur dengan isian rendang yang kaya rempah khas Minangkabau menciptakan sensasi rasa unik yang berhasil mencuri perhatian pecinta kuliner.
Chef Tompi, yang dikenal tidak hanya sebagai musisi tapi juga sebagai chef profesional, berbagi resep steam bun isi rendang yang mudah diikuti di rumah. Resep ini menjadi viral di media sosial berkat kelezatannya yang luar biasa dan kemudahan dalam pembuatannya.
Artikel ini akan membahas secara lengkap resep steam bun isi rendang ala Chef Tompi, dari bahan hingga proses pembuatan, serta tips agar hasilnya sempurna dan alasan kenapa resep ini bisa menjadi tren kuliner yang digemari banyak orang.
Mengenal Steam Bun dan Rendang
Apa Itu Steam Bun?
Steam bun adalah roti kukus yang berasal dari tradisi kuliner Tiongkok, dikenal juga dengan sebutan “baozi”. Teksturnya sangat lembut, ringan, dan sedikit manis, sehingga sangat cocok untuk dipadukan dengan berbagai jenis isian, baik yang gurih maupun manis. Steam bun biasanya dibuat dari campuran tepung terigu, gula, ragi, dan sedikit susu atau air hangat, kemudian dikukus hingga matang dan mengembang.
Apa Itu Rendang?
Rendang adalah masakan khas Minangkabau, Sumatera Barat, yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan proses memasak yang lama hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging sapi. Rendang memiliki tekstur daging yang empuk dan kering karena dimasak dengan santan dan berbagai rempah seperti cabai, serai, daun jeruk, lengkuas, dan ketumbar. Rendang bukan hanya makanan sehari-hari, tapi juga hidangan istimewa dalam berbagai acara.
Kenapa Kombinasi Steam Bun dan Rendang?
Menggabungkan steam bun dengan rendang menciptakan perpaduan tekstur lembut dan rasa kaya yang unik. Steam bun memberikan kelembutan dan kehangatan, sedangkan rendang menambahkan cita rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang kuat. Inovasi ini menjadi daya tarik tersendiri, karena menggabungkan dua budaya kuliner dalam satu sajian praktis dan lezat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan untuk Steam Bun
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 40 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 180 ml susu cair hangat
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur
Bahan untuk Isian Rendang
- 300 gram daging sapi has dalam, potong dadu kecil
- 200 ml santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 buah cabai merah keriting, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 3 cm lengkuas, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok makan gula merah, serut
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Rendang
Persiapan Bumbu
Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan lengkuas menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu halus dan rata agar menghasilkan aroma yang kuat dan merata saat dimasak.
Menumis Bumbu dan Rempah
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai, lalu aduk rata agar rempah-rempah meresap dalam minyak.
Memasak Daging
Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
Menambahkan Santan dan Memasak Rendang
Tuang santan kental ke dalam wajan. Masukkan gula merah, garam, dan lada secukupnya. Masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Proses ini harus dilakukan selama 1,5 – 2 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap serta kuah mengental.
Mendinginkan Rendang
Setelah rendang matang dan kental, angkat dan dinginkan terlebih dahulu agar mudah diisi ke steam bun.
Cara Membuat Steam Bun
Membuat Adonan
Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
Menambahkan Susu dan Minyak
Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Tambahkan minyak sayur, lanjutkan menguleni hingga adonan elastis dan tidak lengket di tangan.
Fermentasi Adonan
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan di tempat hangat selama 60 menit atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.
Membentuk dan Mengisi Steam Bun
Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi menjadi beberapa bagian bulat dengan ukuran sesuai selera. Pipihkan tiap bagian, isi dengan satu sendok makan rendang yang sudah dingin, lalu tutup rapat dan bentuk bulatan kembali.
Mengukus Steam Bun
Siapkan kukusan dengan air mendidih. Letakkan steam bun di atas kertas roti agar tidak lengket. Kukus dengan api sedang selama 15-20 menit hingga steam bun mengembang dan matang sempurna.
Tips Membuat Steam Bun Isi Rendang yang Sukses
- Gunakan ragi instan yang masih aktif agar fermentasi berjalan maksimal.
- Pastikan santan pada rendang tidak terlalu banyak agar isian tidak basah dan steam bun tidak lembek.
- Dinginkan rendang sebelum diisi agar lebih mudah dibentuk dan tidak membuat adonan steam bun menjadi lembek.
- Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar uap panas tidak keluar dan steam bun matang sempurna.
- Gunakan api sedang saat mengukus untuk menghindari permukaan steam bun menjadi keriput.
Mengapa Resep Ini Viral?
Inovasi Kuliner yang Menggugah Selera
Menggabungkan steam bun dan rendang merupakan ide inovatif yang memadukan dua kekayaan kuliner berbeda menjadi satu sajian praktis dan lezat. Perpaduan tekstur lembut dan rasa kaya rempah membuat makanan ini sangat menarik bagi pecinta kuliner.
Kemudahan dan Keterjangkauan Bahan
Bahan-bahan yang digunakan mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket. Proses pembuatannya pun tidak terlalu rumit sehingga banyak orang tertarik mencoba di rumah.
Dukungan Media Sosial dan Chef Tompi
Video tutorial Chef Tompi yang menarik dan mudah diikuti menyebar luas di media sosial seperti Instagram, TikTok, dan YouTube, mendorong banyak orang mencoba dan membagikan hasilnya. Ini mempercepat viralnya resep ini.
Nilai Gizi Steam Bun Isi Rendang
Steam bun menyediakan sumber karbohidrat dari tepung terigu dan protein dari susu. Rendang menawarkan protein tinggi dari daging sapi serta lemak sehat dari santan dan rempah-rempah yang mengandung antioksidan dan senyawa antiinflamasi.
Namun, rendang juga mengandung lemak jenuh cukup tinggi sehingga konsumsi harus disesuaikan terutama bagi mereka yang menjaga kolesterol.
Variasi dan Inovasi Lain dari Resep Ini
- Mengganti daging sapi dengan ayam atau jamur untuk versi yang lebih ringan atau vegetarian.
- Menambahkan keju parut ke dalam isian agar rasa semakin kaya dan creamy.
- Membuat steam bun dengan campuran tepung gandum agar lebih sehat.
- Menyajikan dengan saus sambal atau mayones pedas sebagai pelengkap.
Kesimpulan
Resep steam bun isi rendang ala Chef Tompi adalah inovasi kuliner yang berhasil menggabungkan kekayaan rasa Indonesia dengan teknik memasak tradisional Asia Timur. Dengan resep yang mudah dan bahan yang mudah diperoleh, makanan ini menjadi favorit baru yang layak dicoba di rumah.
Kelembutan steam bun berpadu dengan kekayaan bumbu rendang memberikan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Dukungan media sosial dan reputasi Chef Tompi menjadikan resep ini viral dan diminati banyak orang.
Untuk hasil terbaik, perhatikan teknik fermentasi dan pengukusan steam bun serta masak rendang dengan sabar agar bumbu meresap sempurna.
Selamat mencoba resep steam bun isi rendang yang sedang viral dan nikmati perpaduan rasa klasik dan inovatif dalam satu gigitan!
